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木耳竹笋焖鸡,非常适合夏天,清淡爽口,笋的清脆搭配嫩滑的鸡肉

网络整理 2019-07-02 最新信息


365bet 知乎鸡肉非常健康的食材,深受大家的只爱。鸡肉的做法也众多,感觉鸡肉怎么做都特别好吃炖鸡翅,炸鸡腿,炒鸡丁,炖鸡汤,烤鸡肉,刷鸡肉总之都是美味。说着自己瞬间就饿了。 鸡肉基本上能和所有食材搭配,目前好像没有什么不能一起搭配的「常规食材」同时鸡肉也是老少皆宜,尤其小朋友更是喜欢吃。咱们今天就说一旦我家经常做的「木耳竹笋焖鸡」。

木耳竹笋焖鸡,非常适合夏天,清淡爽口,笋的清脆搭配嫩滑的鸡肉


木耳竹笋焖鸡

焖鸡经常出现在家常菜中,特别是冰冻过的,似乎蒸没那么合适,炸焖炖比较能去雪藏味和腥味,所以把一只大冻鸡剁了一半,来个大红焖,加上竹笋和木耳,让菜来得更加丰富些。

原料:鸡块、罐头笋、水发木耳、生抽、老抽、红糖粉、胡椒粉、料酒、玉米淀粉、红糖粉、生抽、老抽、精盐、料酒、胡椒粉。

做法步骤:

第1步、鸡剁成块入一大碗,放调料生抽2大匙、老抽1/2大匙、红糖粉1小匙、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙抓匀后放玉米淀粉1/2大匙,再抓匀,静置30分钟让鸡入味;

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第2步、把鸡块入锅两边煎至焦香,盛起备用;

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第3步、锅放姜片6片和红糖粉2大匙,烧至糖变焦红,但不能太焦,会变苦,所以经掌握好时间;

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第4步、倒入鸡块炒糖色,意为让鸡块着色;

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第5步、加入竹笋和水发木耳,烹入红糖粉1/2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、精盐1/2小匙、料酒1大匙、胡椒粉1/3小匙,加清水约1/2~2/3饭碗,翻拌片刻,大火烧开汁后盖锅盖,转小火焖约20分钟,试味后酌情加糖或生抽;

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第6步、大火收至汁稠,上碟,Enjoy !

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小贴士:

一、喜欢炒糖色的朋友,可以炒糖色,让鸡块上色一些,不喜欢炒的可免去,下适量老抽也可以使鸡块上色。二、加上冬菇也使菜增香不少。

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本文作者:生活美食分享(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6708685042874319364/

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Tags:木耳   竹笋   生抽   料酒   老抽   胡椒粉   香菇   美食   你好夏至

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