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圆白菜跟我这样做,入味更浓,下酒下饭都很好

网络整理 2019-06-30 最新信息
圆白菜跟我这样做,入味更浓,下酒下饭都很好

食材:圆白菜1000克

调料:酱油200克 、盐30克 、朝天干辣椒10只、八角2枚、 花椒数粒

圆白菜跟我这样做,入味更浓,下酒下饭都很好

1.圆白菜洗净,用刀切成 6 厘米大小的块。

圆白菜跟我这样做,入味更浓,下酒下饭都很好

2.圆白菜块刀切面朝上放在小盆中,每码放一层撒一层盐。 码完后上压一个重物,腌 4 小时。

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3.坐锅点火,倒入酱油,加入干辣椒、花椒和八角,待煮开 至出味,关火晾凉。

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4.将白菜块内的汁水滗去,倒入辣味酱油汁腌 2 小时,即可 食用。

爱心小贴士:

1.圆白菜刀口向上码放,便于盐分渗入。

2.腌制时压上重物,使菜内的水分很快排出。圆白菜跟我这样做,入味更浓,下酒下饭都很好吃!

选自《一学就会的美味卤酱菜》这本书,版权所有。

本文作者:美食与生活(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6707504274122736131/

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Tags:卷心菜   酱油   花椒

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